Wok de légumes
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge frais ou surgelés
- 1 poivron vert frais ou surgelés
- 1 poivron jaune frais ou surgelés
- 2 courgettes fraîches ou surgelées
- 5 carottes
- 4 cuillères à soupe huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 3 g ingembre (ou gingembre en poudre)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 oignon
- 200 g haricots verts frais ou surgelés
- 4 cuillères à soupe soja
- 0.5 citron (le jus)
- 4 gousses ail
- 2 cuillères à soupe arachide écrasées
👨🍳 Préparation
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1
Emincer très finement les légumes.
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2
Faire revenir les oignons, poivrons et les carottes coupées en lamelles dans l'huile chaude pendant 5 min.
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3
Incorporer les courgettes et les haricots (surgelés ou précuits dans l'eau).
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4
Laisser cuire à feu vif et en remuant constamment 10 min.
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5
Préparer la sauce en mixant la sauce soja, la miel, l'ail, le vinaigre de riz, le citron et le gingembre.
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6
Verser la sauce et les cacahuètes au dernier moment, juste avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.