Wok de légumes aux Saint-Jacques

🛒 Ingrédients

• 25 g champignon noir déshydratés
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 3 cuillères à soupe farine
• 4 cuillères à soupe huile
• 1 pincée piment en poudre
• poivre
• 12 noix de saint-jacques
• 300 g haricots verts
• 200 g germes de soja
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à soupe sauce soja

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites tremper les champignons dans l'eau tiède pour les réhydrater.

2. 2

   Lavez et pelez les carottes, découpez-les en fins batônnets.

3. 3

   Faites de même avec les courgettes sans les peler.

4. 4

   Lavez et équeutez les haricots verts. Lavez, égouttez les pousses de soja.

5. 5

   Rincez et séchez les noix de saint-jacques sur un papier absorbant. Salez et poivrez-le, farinez-les légèrement.

6. 6

   Faites-les dorer dans 2 cuillères d'huile chaude, 1 minute sur chaque face.

7. 7

   Retirez-les et réservez-les au chaud.

8. 8

   Ajoutez le reste d'huile dans le wok, faites-y sauter les carottes et les courgettes. Ajoutez les haricots verts. Secouez le wok, rajoutez les champignons égouttés et coupés en lanières.

9. 9

   Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant bien.

10. 10

    Salez, poivrez et ajoutez les pousses de soja.

11. 11

    Saupoudrez de paprika, piment et ajoutez la sauce soja.

12. 12

    Mélangez délicatement, puis rajoutez les Saint-Jacques.

13. 13

    Laissez réchauffer quelques minutes et servez.

❓ Questions fréquentes

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