Wok de légumes et de poulet adapté
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 pincée sel / poivre
- 1 pincée curry
- persil
- 3 escalopes de poulets
- 140 g soja
- 140 g petits pois
- 0.25 chou vert
- 2 gousses ail
- sauce soja
- 1 paquet de nouilles chinoises
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les escalopes de poulet en dés et les faire revenir dans l'huile d'olive.
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2
Ajoutez les oignons et les légumes et les mouiller avec de l'eau salée, poivrée et ailée. Y ajouter un peu de curry, de sauce soja et de persil.
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3
Préparer les nouilles chinoises et les ajouter aux légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.