Wok de lentilles et quinoa parfumées

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe persil plat ciselé
• 1 cuillère à soupe coriandre ciselée
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à café coriandre moulue
• 0.25 cuillère à café cardamome moulue
• poivre
• 3 blancs de poulet sans peau
• 150 g lentilles
• 150 g quinoa
• 60 g pignons
• 60 g raisins de Corinthe (secs)
• 15 cl bouillon de volaille
• 0.25 cuillère à café cannelle moulue

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites cuire les lentilles et le quinoa à l’eau bouillante salée (15 min). Le quinoa est cuit lorsque le germe est visible. Mettez les raisins dans une jatte, couvrez-les d’eau et laissez-les gonfler au moins 10 min.

2. 2

   Pelez carottes et oignon. Coupez-les en petits dés. Emincez les blancs de poulet en lamelles. Salez-les et poivrez-les.

3. 3

   Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans le wok à feu vif.

4. 4

   Faites-y dorer les pignons, puis retirez-les et réservez-les. Remplacez-les par les lamelles de poulet : faites-les revenir 5 min et retirez-les à leur tour.

5. 5

   Versez le reste d’huile dans le wok.

6. 6

   Faites-y rissoler les dés d’oignons et de carottes pendant 4 à 5 min sans cesser de remuer. Ajoutez les lentilles, le quinoa et les raisins égouttés, le poulet, les épices (cannelle, coriandre, cardamome) et le bouillon.

7. 7

   Mélangez bien, baissez le feu et faites cuire environ 10 min en remuant fréquemment.

8. 8

   Ajoutez le persil ciselé, mélangez à nouveau et versez dans un plat chaud.

9. 9

   Parsemez de coriandre et de pignons.

❓ Questions fréquentes

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