Wok de nouilles au porc sauce aigre-douce
🛒 Ingrédients
- 300 g Mie Nouilles de blé GO-TAN®
- 200 ml Sauce wok aigre douce GO-TAN®
- 250 g viande de porc (type filet)
- 3 oignons cébettes
- 3 carottes (petites)
- 12 champignons frais type Shiitaké
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 demi cuillère à café de gingembre en poudre
- sel et poivre
- coriandre (facultatif)
- 1 poignée noix de cajou
👨🍳 Préparation
-
1
Éplucher et couper les carottes en fins bâtonnets. Nettoyer les champignons et les émincer avec les oignons. Détailler la viande en petits morceaux.
-
2
Faire cuire les Nouilles de blé GO-TAN® dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Les passer sous l’eau froide, égoutter avant de réserver.
-
3
Faire chauffer l’huile dans un wok. Déposer les morceaux de viande et les laisser colorer à feu vif. Assaisonner la viande, ajouter le gingembre et réserver.
-
4
Ajouter les légumes dans le wok et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
-
5
Ajouter les nouilles cuites et la Sauce Wok Aigre Douce GO-TAN®. Bien mélanger pour répartir la sauce. Incorporer les morceaux de viande précuits et mélanger à nouveau. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
-
6
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche et de noix de cajou concassées. Déguster chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.