Wok de nouilles chinoises aux scampis et blancs de poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 4 poivre noir
- 1 pincée sel
- 300 g scampi décortiquées
- 300 g nouilles pour wok
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les blancs de poireaux en rondelles très fines.
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2
Incisez les scampis en deux, seulement jusqu'à la moitié de leur longueur.
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3
Plongez les nouilles 1 minute dans l'eau bouillante et égouttez-les.
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4
Faites chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir les scampis et les rondelles de poireaux au wok.
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5
Ajoutez les nouilles tout en remuant, assaisonnez selon votre goût en ajoutant la sauce soja, le sel et le poivre.
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6
Si les nouilles collent un peu vous pouvez ajouter un filet d'huile supplémentaire en utilisant la troisième cuillère d'huile de tournesol.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.