Wok de nouilles chinoises, poulet et ses petits légumes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons s
- 2 courgettes
- 4 carottes s
- 1 poivron jaune
- 3 cuillères à soupe huile
- 400 g nouilles chinoises
- 100 g épinards
- 1 barquette de champignon
- 300 g escalope de poulet
- 1 cuillère à soupe sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe pâte de curry
👨🍳 Préparation
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1
Dans un wok, mettre l'huile à chauffer.
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2
Découper les oignons, le poivron, les champignons en lamelles, les courgettes en cubes et les carottes en rondelles.
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3
Placer les carottes, le poivron dans le wok. Laisser cuire 3-4 minutes à feu moyen. Ajouter le reste des légumes : oignons, courgettes, épinards et champignons. Saler, poivrer et laisser cuire.
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4
Pendant ce temps, découper le poulet en lamelles ou en dés comme vous le préférez.
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5
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Une fois l'eau bouillie, cuire les nouilles pendant 3-4 minutes. Les réserver.
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6
Une fois les légumes presque cuits, les mettre d'un côté du wok. De l'autre côté, faire cuire le poulet.
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7
Ajouter les nouilles dans le wok. Mélanger et ajouter les sauces soja et la pâte de curry.
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8
Réchauffer le tout quelques minutes à feux doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.