wok de poulet au curry et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café curry
- poivre
- huile d'arachide
- 3 escalopes de poulets
- 250 g nouilles chinoises aux oeufs
- 100 g haricots verts
- 1 oignon rouge
- 15 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon rouge en tout petits bouts.
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2
Couper les escalopes de poulet en lamelles fines.
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3
Mettre un fond d'huile d'arachide dans le wok, faire chauffer et y ajouter l'oignon, les haricots verts et le poulet.
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4
Faire dorer un peu le poulet en remuant très souvent.
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5
Quand le poulet est bien doré, ajouter le sel, le poivre et le curry.
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6
Laisser cuire un peu (5 min).
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7
Mettre le lait de coco tout en baissant le feu, et remuer très souvent.
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8
Préparer les pâtes en faisant bouillir 2 L d'eau: immerger les pâtes dedans et attendre que l'ébullition reprenne. Couper alors le feu et laisser dans l'eau 4 min.
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9
Egoutter les pâtes et les ajouter à la préparation, bien mélanger et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.