Wok de poulet au nouilles chinoises
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre et sel
- 4 escalopes de poulet (700 g)
- 2 échalotes
- 400 g nouilles chinoises
- 1 bocal de légumes pour nouilles chinoises 175g (poivron rouge et vert, carotte, pousse de bambou, champignon noir)
- 1 bocal de salade chinoise 175 g (pousse de soja, carotte, chou blanc, épis de mais)
- paprika
- 5 cl sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper finement oignon et échalote, les faire revenir dans le wok avec de l'huile sur feu doux.
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2
Mettre l'eau des nouilles à bouillir avec un peu de gros sel dans une marmite ou une cocotte.
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3
Pendant ce temps émincer le poulet puis le mettre dans le wok à feu moyen pour les saisir. Ajouter poivre, paprika et sel selon le goût. Laisser mijoter à feu doux, avec couvercle.
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4
Dès que l'eau bout, baisser le feu et mettre les nouilles pendant 4 minutes pas plus, pas moins. A l'aide d'une cuillère en bois les décoller les unes des autres. Les égoutter et les rajouter dans le wok petit à petit afin de bien mélanger.
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5
Ajouter la sauce soja. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.