Wok de poulet aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe huile piquante
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe huile de jasmin (épicerie asiatique)
- 1 cuillère à café nuoc mam (épicerie asiatique)
- 1 cuillère à café pâte de curry
- 4 blancs de poulet
- 200 g champignons de Paris émincés
- 100 ml lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger l'huile d'olive et l'huile piquante (hot chilli oil) et les mettre dans le wok.
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2
Emincer les oignons, les mettre à cuire dans les huiles pendant 5 minutes.
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3
Couper les courgettes en cubes et les ajouter à la préparation.
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4
Ajouter le Nuoc Mam, la pâte de curry et cuire 10 minutes.
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5
Ajouter 4 blancs de poulets coupés en cubes puis les champignons.
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6
Laisser cuire 15 minutes.
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7
Faire cuire le riz dans une casserole à part comme indiqué sur le sachet en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile de jasmin, cela le parfumera légèrement.
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8
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco dans le wok, puis le riz et mélanger.
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9
Voila, c'est prêt ! Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.