Wok de poulet aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 3 poivrons (1 jaune et 2 rouges)
- 2 oignons
- huile d'olive
- poivre
- 3 navets
- 6 blancs de poulet
- 1 kg nouilles chinoises
- sauce soja sucrée
👨🍳 Préparation
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1
Peler les courgettes, les navets et les carottes. A l'aide de l'économe, délayer de fines lamelles de chaque légume.
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2
Couper finement les poivrons et découper l'oignon de façon à avoir de fines lamelles également.
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3
Une fois la préparation de tous les légumes faite, faire chauffer votre wok avec quelques filets d'huile d'olive.
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4
Sur feu vif, y plonger d'abord les carottes et les navets (ajouter de l'huile d'olive pendant la cuisson de manière à ne pas faire brûler les légumes). Réduire le feu.
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5
Couper les blancs de poulet en dés.
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6
Ajouter dans la wok les poivrons et oignons (ajouter de l'huile d'olive si nécessaire).
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7
Préparez les nouilles chinoises comme des pâtes traditionnelles. Mettre de côté.
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8
Une fois les légumes cuits, ajouter les blancs de poulet. Laisser mijoter à feu doux. Ajouter (à votre goût) la sauce soja sucrée.
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9
Préparer une autre poêle avec de l'huile d'olive.
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10
Y plonger quelques nouilles chinoises de façon à faire une galette (sur laquelle sera disposée la préparation viande/légumes).
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11
Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.