Wok de poulet poivron à l'asiatique
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 300 g riz type basmati
- 1 cuillère à soupe gingembre frais
- 0.5 botte coriandre
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons
- 3 gousses ail
- 3 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Découper les poivrons en dés, le poulet en morceaux, et hacher finement l'ail et le gingembre.
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2
Dans une jatte, placer les morceaux de poulet, l'ail, le gingembre, 2 cuillères à soupe de sauce soja et le jus d'un citron et demi.
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3
Faire mariner au moins une demi heure.
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4
Dans un wok, faire cuire les poivrons à feu doux (7 min). Réserver.
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5
Pendant ce temps faire cuire le riz (idéal à l'étouffé, le riz doit être encore légèrement croquant mais cuit).
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6
Ensuite saisir la marinade de poulet à feu vif pendant seulement deux à trois minutes (ainsi le poulet est doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur).
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7
Ensuite, faire sauter tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes en ajoutant une cuillère à soupe de soja. Au dernier moment ajouter la coriandre hachée et le jus du demi citron restant.
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8
A servir immédiatement !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.