Wok de veau à l’orange et au poivron

🛒 Ingrédients

• 4 escalopes « La belle du boucher » Tendriade
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 oranges
• 2 poivrons rouges
• 3 oignons nouveaux avec la tige verte
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 cuillère à café sucre
• 1 gousse ail
• 1 pincée gingembre
• 1 pincée curry

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par préparer tous les ingrédients : découper les escalopes de veau en lamelles d’1 cm d’épaisseur. Détailler les poivrons en cubes en prenant soin de retirer les membranes blanches à l’intérieur ainsi que les graines.

2. 2

   Hacher l’ail et émincer les oignons nouveaux du bulbe jusqu’aux tiges. Réserver les tiges vertes dans un petit bol à côté.

3. 3

   Peler les oranges à vif pour retirer la peau et la membrane blanche qui entoure la chair. Découper celle-ci en morceaux.

4. 4

   Faire chauffer l’huile dans le wok. Ajouter les poivrons et faire revenir pendant 2-3 minutes. Verser 5 cl d’eau, ajouter le sucre, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

5. 5

   Ajouter l’oignon et l’ail, laisser cuire 2 minutes. Incorporer le veau sur feu vif et laisser colorer légèrement en remuant constamment. Baisser le feu, ajouter les oranges et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes.

6. 6

   Saupoudrer de gingembre et de curry. Verser la sauce soja, mélanger sur feu assez vif. Parsemer des tiges d’oignon nouveau et servir.

❓ Questions fréquentes

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