Wok riz poulet crevettes
🛒 Ingrédients
- 300 g riz
- 1 poivron
- 1 oignon
- huile d'olive
- persil
- poivre
- 2 cuillères à café origan séché
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pointe de curry
- 300 g blanc de poulet émincés
- 250 g queue de crevettes cuites décortiquées
- 150 g calamar
- 200 g chorizo
- 150 g champignons de Paris
- 1 branche céleri
- 1 l bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper viandes, poisson et légumes en petits morceaux.
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2
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok (Th 5 pour un wok électrique - feu assez fort sur le gaz.
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3
Faire revenir les oignons, le calamar, le poulet, les poivrons... puis intégrer les autres ingrédients (sauf le persil).
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4
Faire rissoler environ 4 mn en mélangeant délicatement.
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5
Ajouter le riz, puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition... puis baisser à Th 3 ou feu moyen. Laisser cuire environ 20 mn.
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6
Ajouter le persil. Vérifier l'assaisonnement. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.