Wok thaï, émincés de poulets marinés
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 sachet wok Thaï surgelé d’aucy (700 g)
- 4 escalopes de poulet
- Marinade :
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Versez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive et la moitié des graines de sésame dans un plat.
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2
Coupez le poulet en fines lamelles, déposez-les dans la marinade, mélangez-les et laissez-les reposer une quinzaine de minutes.
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3
Faites chauffer un filet d’huile dans un wok ou une poêle assez grande, égouttez les émincés tout en réservant la marinade. Saisissez-les pendant 2 à 3 minutes et ajoutez la marinade. Laissez réduire. Ils doivent être bien dorés, laqués.
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4
Retirez du wok et réservez au chaud.
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5
Rincez le wok et faites-le chauffer un filet d’huile, saisissez le wok thaï surgelé d’aucy pendant 10 minutes, incorporez les émincés de poulet et laissez à nouveau chauffer 5 minutes.
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6
Servez bien chaud et parsemez du reste de graines de sésame.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.