Wontons frits aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- poivre
- huile de friture
- 1 paquet de feuille de won-ton
- 300 g crevettes crues
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquer les crevettes, les nettoyer puis les découper pour moitié en gros morceaux et pour moitié en hachis.
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2
Hacher finement l'oignon. Mélanger l'oignon avec les crevettes, la sauce soja, l'huile de sésame, du sel et du poivre.
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3
Déposer une cuillère de face au centre d'une feuille de wonton, mouiller les bords puis former un petit balluchon.
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4
Mettre l'huile de friture à chauffer et y frire les wontons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une sauce à base d'huile de sésame et de sauce soja.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.