Wrap a la rillette de poisson & St Môret par Livionna02
🛒 Ingrédients
- 150 g St Morêt nature
- 2 boîtes maquereau au naturel (ou thon nature)
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 échalote
- 1 cuillère à café ciboulette
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 pincées fleur de sel
- 2 tours de moulin de poivre 5 baies
- 8 tortillas natures
- salade
- tomates séchées tomates cerises
- concombre carottes etc : à souhait
👨🍳 Préparation
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1
Peler l’échalote.
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2
Dans un mixeur, déposer : les filets de maquereaux nature égouttés, la moutarde, l’échalote, la ciboulette, le jus de citron et le fromage St Môret.
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3
Passer le tour au mixeur pendant 3 minutes, le mélange doit être crémeux et lisse. Saler et poivrer.
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4
Sur les tortillas, déposer la rillette de maquereau, puis déposer les tomates séchées, la salade et replier les deux extrémités et les rouler, de façon à obtenir un rouleau.
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5
Le couper en deux et déposer dans une assiette. Répéter l’opération !
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6
Mettre au frais et déguster aussitôt pour l’apéro !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.