Wrap léger de dinde, et Fol Epi, crème moutardée curry coriandre
🛒 Ingrédients
- 250 g crème fraîche légère
- 4 g alettes (bretonnes) pour wraps (de 20 cm de diamètre environ)
- 4 tranches blanc de dinde
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Ciselez la coriandre. Dans un bol, mélangez 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche avec le curry et la moutarde. Salez, poivrez.
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2
Sur une galette étalez une bonne couche de crème moutarde-curry et parsemez de coriandre ciselée.
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3
Puis, disposez une tranche de dinde et une à deux tranches de Fol Epi.
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4
Roulez le wrap en trois parties, comme un burrito.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.