Wraps au saumon et surimi
🛒 Ingrédients
- 4 g alettes de blé type fajitas (ou maïs)
- 4 tranches saumon fumé
- 8 surimi
- 4 portions de Vache qui rit® (ou fromage frais)
- 4 feuilles endive
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la Vache qui Rit sur les galettes.
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2
Déposez ensuite une tranche de saumon fumé par galette : si elle est plus petite que la galette, déposez-la sur un des côtés.
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3
Ajoutez deux bâtonnets de surimi sur le saumon, sur un des côtés de la galette.
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4
Coupez les feuilles d'endive en lanières fines dans le sens de la longueur, puis déposez l'équivalent d'une feuille par wrap, sur le surimi et le saumon.
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5
Roulez les wraps assez serré en commençant par le côté garniture.
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6
Enveloppez-les de film alimentaire et mettez-les au frais au moins une heure.
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7
Au moment de servir, retirez le film alimentaire. Ensuite, deux possibilités :
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8
- Version "apéritif" : coupez les wraps en rondelles de 1 cm d'épaisseur et piquez un cure-dent sur chaque portion.
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9
- Version "entrée" : servez un wrap entier par personne, que vous pouvez accompagner d'une salade verte et de tomates-cerises...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.