Wraps au thon
🛒 Ingrédients
- 1 moutarde
- huile
- poivre
- 6 g alettes de blé (tortillas - wraps)
- salade
- 3 oeufs entiers + 1 jaune
- 300 g thon au naturel
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les oeufs durs.
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2
Les refroidir et les écaler.
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3
Puis les écraser.
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4
Égoutter et émietter le thon.
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5
Ciseler la salade.
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6
Préparer une mayonnaise en mélangeant la moutarde, le jaune d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron puis en incorporant doucement l'huile. Saler et poivrer.
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7
Mélanger cette mayonnaise aux œufs durs puis ajouter le thon et la salade.
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8
Étaler sur les tortillas puis les rouler pour former un rouleau. Mettre au réfrigérateur quelques heures.
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9
Au moment de servir, couper des rondelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.