Yakitori au jambon cru et au fromage à raclette
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sésame
- 30 g miel
- 1 cuillère à café mirin
- 200 g raclette
- 6 tranches jambon cru
- 50 ml sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la sauce soja, le miel et le mirin pour obtenir une marinade.
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2
Déposer les tranches de jambon et les laisser mariner 20 min.
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3
Couper le fromage à raclette en bâtonnet d’environ 5 cm de long sur 1 cm d’épaisseur.
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4
Embrocher le fromage dans la longueur sur la brochette. Enrouler le jambon cru autour.
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5
Faire cuire les brochettes de chaque côté dans une poêle bien chaude jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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6
Verser le reste de la sauce et saupoudrer de quelques graines de sésame.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.