Yakitoris (dinde)
🛒 Ingrédients
- sésame
- farine
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 mirin
- 4 filets dinde
- 100 ml sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez en fines lanières les filets de dindes. Les rouler et les mettre sur les brochettes. Rouler les brochettes dans la farine puis dans les graines de sésames.
-
2
Vous n'avez plus qu'à les faire cuire pendant 10 minutes dans une poêle huilée.
-
3
Pendant ce temps, mettre dans une casserole la sauce soja, le mirin et le sucre. Une fois le sucre fondu rajoutez la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène et retirer du feu.
-
4
Vous n'avez plus qu'à servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.