Yaourt maison sans yaourtière et sans four
🛒 Ingrédients
- 1 yaourt entier
- 1 l lait entier ou demi écrémé selon les goûts
👨🍳 Préparation
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1
Sortir le lait et le yaourt du frigidaire au moins 2 heures à l'avance.
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2
Ils doivent être à température ambiante.
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3
Faire chauffer le lait en mettant le yaourt (ouvert) à coté de la casserole, et faire bouillir à feu doux pendant 15/20 minutes.
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4
Avant d'éteindre le feu, enlever la pellicule qui s'est formée au-dessus du lait.
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5
Laisser refroidir environ 20 minutes jusqu'à environ 40 degrés.
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6
Si on n'a pas de thermomètre, tremper le bout du doigt (propre). Si on peut le tenir environ 3 secondes sans avoir l'impression de se brûler, la température est bonne.
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7
Mettre 2 cuillères de lait dans le yaourt, bien mélanger et ajouter le tout au lait. Mélanger à nouveau et mettre dans des petits pots (ou dans des grands, comme on veut).
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8
Mettre les pots fermés dans une boite en carton recouverte d'une couverture et laisser à l'abri du froid et de la lumière, pendant environ 6 heures. Après 6 heures, mettre les pots au frigidaire.
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9
Ils se conservent environ 1 semaine.
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10
Si le lait est bon, les yaourt seront très fermes et bons, très peu acides.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.