Yaourts aux fraises et agar agar
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises + 10
- goutte de fraises (facultatif)
- sucre suivant votre goût et la teneur des fraises)
- 400 ml lait + 4 c. à soupe
- 20 cl crème liquide
- 2 g agar-agar
👨🍳 Préparation
-
1
nettoyer les fraises et les mixer,puis les passer au chinois pour enlever les graines.
-
2
faire chauffer la lait et la crème.
-
3
dans un bol mélanger l'agar agar dans 4 c. à soupe de lait et ajouter au liquide chaud, bien mélanger avec un fouet à main et porter à ébullition pendant environ 2 mn sans cesser de mélanger.
-
4
laisser refroidir environ 10 mn, ajouter la purée de fraises, l'arome de fraises et le sucre (suivant votre goût).
-
5
couper les 10 fraises restantes en petits morceaux et les disposer au fond des pots de yaourt, verser la préparation, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 3 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.