Yaourts vanille et cardamome

🛒 Ingrédients

• 0.25 gousse vanille
• 40 g sucre de canne
• 1 cuillère à café cardamome en poudre
• 1 l lait
• 1 sachet sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe lait en poudre (plus ou moins selon la fermeté voulue)
• 1 yaourt nature
• sirop d'agave ou du miel

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre le lait, le sucre, le sucre vanillé, le lait en poudre, le morceau de gousse grattée et la cardamome dans une casserole et porter à ébullition.

2. 2

   Pendant ce temps, mettre du miel ou du sirop d'agave au fond des pots sur un peu moins d'un demi centimètre.

3. 3

   Une fois à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser 2 min.

4. 4

   Mettre la casserole dans l'eau froide jusqu'à ce que le lait ait tiédi. (Entre 37°C et 43°C : il faut laisser son doigt 10 sec sans se brûler).

5. 5

   Une fois tiédi, à l'aide d'une fine passoire, verser le lait dans un saladier en filtrant la cardamome et le morceau de gousse grattée.

6. 6

   Ajouter le yaourt nature et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

7. 7

   A l'aide d'une louche (voire d'un entonnoir), verser le lait dans les pots en faisant attention à ce qu'il ne se mélange pas avec le miel/sirop d'agave. (Faire couler sur les parois.)

8. 8

   Fermer les pots, les mettre en yaourtière, et laisser reposer 8 h à l'abri des vibrations.

9. 9

   Laisser refroidir au réfrigérateur pour qu'ils deviennent plus fermes.

❓ Questions fréquentes

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