Yassa de poulet moutardé
🛒 Ingrédients
- 2 oignons hachés
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pincées thym
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 blancs de poulet
- 3 citrons verts
- 20 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7).
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2
Dans un plat qui va au four mettre : le jus des 3 citrons verts, 2 oignons hachés, 2 pincées de thym, sel et poivre.
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3
Couper les blancs de poulet, dans un cul de poule mettre la moutarde. Insérer les morceaux de poulet et mélanger pour les imprégner de moutarde.
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4
Dans un faitout, faire dorer les morceaux de poulet. Insérer 20 cl d’eau dans le cul de poule sur le reste de moutarde. Déglacer le poulet avec l’eau et la moutarde.
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5
Insérer la totalité dans le plat allant au four. Laisser chauffer 1h en remuant après 30 min. Servir avec de la salade ou du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.