Youyou (beignet à la tunisienne)
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 200 g sucre
- 2 sachets levure chimique
- 1 verre huile (12,5 cl)
- huile de friture
- 100 g sésame
- 3 sachets sucre vanillé
- 1 verre lait (12,5 cl)
- 4 oeufs
- Pour le sirop :
- 1 verre sucre (12,5 cl)
- 1 verre eau (12,5 cl)
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Travaillez bien le sucre, sucre vanille et oeufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez le lait et l'huile et incorporez-les dans le mélange précédent.
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2
Travaillez bien la pâte et laissez reposez 45 min. Préparez le sirop en mélangeant les ingrédients.
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3
Préchauffez l'huile de friture sur feu moyen. Formez des anneaux avec la pâte et plongez-les dans l'huile. Il faut que la couleur soit un peu dorée.
-
4
Retirez-les de l'huile et plongez-les dans le sirop déjà préparé et refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.