Yukhoe, tartare de boeuf à la coréenne
🛒 Ingrédients
- 200 g filet de boeuf frais finement haché
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à café ail haché
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café pignons hachés
- 1 jaune d'oeuf
- 0.5 poire asiatique coupée en julienne
- 1 cuillère à café graines de sésame
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
1. Coupez la viande finement, puis séchez-la avec du papier absorbant.
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2
Mettez des pignons de pin dans un papier absorbant, pliez-le, puis concassez.
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3
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, sauf le jaune d’œuf, la poire et les graines de sésame. Salez et poivrez.
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4
Disposez la poire coupée en julienne dans une assiette et déposez le tartare au milieu de l’assiette.
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5
Glissez le jaune d'oeuf au milieu du tartare.
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6
Saupoudrez de graines de sésame.
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7
Au moment de la dégustation, mélangez le tout et savourez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.