Zaalouk (Maroc)
🛒 Ingrédients
- 6 aubergines de taille moyenne
- 1 tomate hachée
- persil
- 1 petite cuillère de cumin
- 1 pincée sel
- 3 cuillères à soupe vinaigre
- piment rouge
- piment fort (facultatif)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 6 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Enlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu. Mettre cuire 20 mn dans une marmite pleine d'eau.
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2
Préparer la sauce en mélangeant ail, cumin, sel, huile d'olive, vinaigre, persil haché, piment rouge.
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3
Une fois les aubergines, bien cuites, mélanger les avec la sauce préparée et laisser à feu doux tout en remuant.
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4
Vérifier le goût, si vous préférez plus relevé, ajoutez du piment fort.
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5
Il faut sécher la sauce de l'eau et laisser juste l'huile qui se goûte.
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6
Vous pouvez également ajouter une tomate écrasée sur le contenu. Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.