Zacusca, spécialité roumaine
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 5 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 pointe de couteau de piment moulu
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire l'aubergine coupée en deux au four micro-ondes (c'est plus rapide). Avec une cuillère séparer la chair et la peau de l'aubergine.
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2
Ôter les trognons des tomates.
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3
Hacher finement (au robot) l'oignon, les poivrons, les tomates et la chair d'aubergine.
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4
Mettre à mijoter dans l'huile chaude, pendant 30min, dans un sauteuse couverte, en mélangeant souvent.
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5
Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, le piment, le paprika.
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6
Laisser cuire encore à petit bouillon jusqu'à consistance d'une crème épaisse.
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7
Verser bouillant dans ou plusieurs bocaux hermétiquement fermés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.