Ze cheesecake aux speculoos
🛒 Ingrédients
- 100 g crème fraîche épaisse
- 175 g spéculoos
- 120 g beurre
- 120 g sucre
- 450 g fromage frais type St Morêt
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte:
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2
Mixez les speculoos avec le beurre fondu. Déposez cette préparation au fond d'un moule de 23cm, sans la tasser, mais faire remonter légèrement les bords. Réservez au congélateur.
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3
Pendant ce temps, battez le fromage et la crème, afin de bien assouplir le tout. Ajoutez les oeufs, le sucre, et versez sur le mélange speculoos-beurre.
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4
Faites cuire 40 min environ au four à 180°C (thermostat 6).
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5
Quand la crème est prise (mais encore légèrement tremblante au centre) c'est prêt!!
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6
Laissez reposer 30 min au four et réservez au frais 24h avant la dégustation (indispensable).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.