Zlabia au Airfryer

🛒 Ingrédients

• 160 g farine
• 2 cuillères à café eau de fleur d'oranger
• 1 pincée safran
• 2 g levure de boulanger sèche
• 1 petite pincée de sel
• 2 cuillères à soupe miel
• 160 g sucre
• huile
• 1 jus de citron
• 60 cl eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, le sel et le safran. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

2. 2

   Incorporez progressivement l’eau, petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte souple mais un peu collante.

3. 3

   Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 24 heures à température ambiante

4. 4

   Dans une petite casserole, combinez 50 cl d’eau avec le sucre et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement. Ajoutez le miel, le jus de citron et une pointe d’eau de fleur d’oranger.

5. 5

   Laissez frémir doucement pendant environ 10 minutes pour épaissir légèrement le sirop. Réservez le sirop à température ambiante.

6. 6

   Une fois la pâte reposée, déposez-la dans une poche à douille. Sur une feuille de papier sulfurisé découpée à la taille du panier, réalisez de petites spirales avec la pâte.

7. 7

   Badigeonnez légèrement les spirales avec de l’huile neutre pour les rendre dorées et croustillantes.

8. 8

   Placez délicatement les spirales dans le panier du Airfryer, sans les superposer, et programmez la cuisson à 180°C pendant 10 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une couleur dorée uniforme.

9. 9

   Une fois les zlabias dorées et bien croustillantes, plongez-les immédiatement dans le sirop parfumé pour les enrober complètement. Mettez-les sur une grille posée sur un plateau pour que le sirop se fige.

❓ Questions fréquentes

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