Zongzi
🛒 Ingrédients
- 1 bonne pincée de sucre semoule
- 200 g riz gluant
- 20 jujubes
- 12 feuilles bambou séchée
👨🍳 Préparation
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1
La veille, faites tremper le riz gluant dans un grand bol d’eau afin qu’il s’imbibe pendant environ huit heures. Plongez également les jujubes dans l’eau pour qu’ils se réhydratent.
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2
Le lendemain, portez à ébullition une grande casserole d’eau, immergez-y les feuilles de bambou et laissez-les bouillir pendant deux minutes. Éteignez le feu, puis laissez-les reposer dans l’eau chaude une vingtaine de minutes pour qu’elles deviennent souples.
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3
Égouttez et rincez les jujubes. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire.
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4
Procédez ensuite au pliage des zongzi. Disposez les zongzi dans une grande marmite, puis versez suffisamment d’eau pour les recouvrir entièrement. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir pendant une quinzaine de minutes.
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5
Servez les zongzi tièdes ou froids, accompagnés d’un filet de miel ou d’un peu de sucre en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.