SORBET A LA FRAISE
Dégustez la fraicheur estivale avec ce sorbet à la fraise maison, un parfait rafraîchissement en moins de 5 minutes de préparation. Idéal pour profiter des fruits du jardin ou du marché, cette recette facile nécessite juste un mixeur et un peu de patience au congélateur. La texture finale est légère, crémeuse, et les saveurs sont intenses grâce aux fraises bien mûres. Une astuce : utilisez le jus de citron pour relever subtilement la fraîcheur du sorbet sans ajout d'appareil spécialisé.
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises bien mûres et bien parfumées (300 g de pulpe passée)
- 125 g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 6.5 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Faites un sirop avec l'eau et le sucre, remuez pour faire fondre le sucre et laissez bouillir 2 mn. Laissez refroidir.
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2
Rincez, équeutez les fraises. Mixez-les puis passez-les au travers d'un fin chinois pour retirer les pépins.
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3
Mélangez le sirop et le jus de citron à la purée de fruit.
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4
Versez dans la sorbetière et laissez prendre pendant au moins 2 h.
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5
Disposez les boules de sorbet sur les assiettes de service entourées de fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.