Sorbet pastèque citron et basilic de Juliette
🛒 Ingrédients
- 700 g pastèque dénoyautée
- 70 g basilic frais
- 1 citron pressé (jus)
👨🍳 Préparation
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1
Découper la pastèque en morceaux en prenant soin de retirer les pépins (contrairement aux noirs, les blancs peuvent être conservés).
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2
Mettre les morceaux dans un récipient et les placer au congélateur (au minimum 5h, idéalement une nuit).
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3
Presser le citron pour en extraire le jus.
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4
Laver les branches de basilic et n'en retirer que les feuilles (environ 70g).
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5
Sécher grossièrement les feuilles, puis les ajouter au jus de citron avant de mixer jusqu'à obtenir un liquide homogène.
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6
Une fois les morceaux de pastèque congelés, les mettre dans un blender avec le jus citron/basilic puis mixer le tout. Cette étape réalisée à l'aide d'un poussoir demande un peu de patience pour obtenir la texture parfaite ;-)
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7
A déguster dans la foulée pour une texture optimale.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.