Sorbet pastèque citron et basilic de Juliette
En été, rien de plus rafraîchissant que ce sorbet pastèque citron et basilic maison, aux notes fruitées et acidulées qui éveillent les sens. Préparez en 10 minutes un dessert facile et sans sorbetiere, idéal pour se désaltérer après une journée chaude. La texture glacée et le goût légèrement herbacé du basilic apportent une fraîcheur incomparable à chaque cuillerée. Pour une touche distinctive, utilisez des feuilles de basilic frais cueillies au dernier moment avant de mixer.
🛒 Ingrédients
- 700 g pastèque dénoyautée
- 70 g basilic frais
- 1 citron pressé (jus)
👨🍳 Préparation
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1
Découper la pastèque en morceaux en prenant soin de retirer les pépins (contrairement aux noirs, les blancs peuvent être conservés).
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2
Mettre les morceaux dans un récipient et les placer au congélateur (au minimum 5h, idéalement une nuit).
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3
Presser le citron pour en extraire le jus.
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4
Laver les branches de basilic et n'en retirer que les feuilles (environ 70g).
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5
Sécher grossièrement les feuilles, puis les ajouter au jus de citron avant de mixer jusqu'à obtenir un liquide homogène.
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6
Une fois les morceaux de pastèque congelés, les mettre dans un blender avec le jus citron/basilic puis mixer le tout. Cette étape réalisée à l'aide d'un poussoir demande un peu de patience pour obtenir la texture parfaite ;-)
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7
A déguster dans la foulée pour une texture optimale.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.