sorbet au basilic
Profitez des saveurs estivales avec ce sorbet au basilic frais, un rafraîchissement parfait pour les journées chaudes. Facile à préparer en 20 minutes sans sorbetière, cette recette rapide combine la fraîcheur du basilic et l'acidité des citrons verts pour une texture légère et glacée. Mélangez simplement le sucre, le jus de citron vert, le blanc d'œuf battu en neige et les feuilles de basilic hachées avant de congeler le mélange — un dessert maison qui surprendra vos invités par sa simplicité et son goût unique.
🛒 Ingrédients
- 170 g sucre fin
- 1 bouquet de basilic
- 2 citrons verts
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Versez 1/2 litre d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 mn.
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2
Hors du feu, ajoutez le zeste des citrons verts et les feuilles de basilic. Couvez et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.
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3
Filtrez et ajoutez le jus d'un des citrons verts, montez le blanc d'oeuf en neige bien ferme et ajoutez lui progressivement le sirop. Pas de panique le sirop ne s'incorpore pas entièrement!! faites prendre en sorbetière.
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4
Malheureusement je n'en ai pas donc j'ai suivi un conseil que l'on m'à donné. J'ai versé la préparation dans un récipient hermétique et l'ai mis dans le congélateur. Après quelques heures, il faut passer le tout au mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse et sans morceaux de glace. Et puis remettre au congélateur. Vous pouvez l'accommoder avec une salade de fruits frais garnie de quelques feuilles de basilic. Mais moi je l'ai mangé tel quel et franchement c'est très rafraîchissant!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.