Sorbet au melon
🛒 Ingrédients
- 550 g melon bien mûr
- 150 g sucre
- 2 melons
- 15 cl eau
- 1 citron
- blanc d'oeuf en neige
👨🍳 Préparation
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1
Découper les melons en 2, les épépiner, puis extraire leur chair et la passer au mixeur.
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2
Préparer ensuite un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole. Laisser cuire 2 minutes après ébullition, puis le retirer du feu une fois qu’il a pris la consistance voulue.
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3
Le laisser refroidir, puis l’incorporer à la purée de melon avec le jus du citron pressé.
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4
Facultatif : ajouter les blancs d'oeufs montés en neige pour un résultat plus onctueux.
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5
Verser la préparation dans une sorbetière, laisser prendre, puis servir éventuellement les sorbets dans des demi-melons épépinés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.