Sorbet aux cerises et au kirsch
Le sorbet aux cerises et au kirsch est la recette idéale pour rafraîchir vos journées d’été grâce à sa saveur acidulée et légèrement alcoolisée. En seulement 20 minutes de préparation facile, transformez des cerises bien mûres en un dessert glacé maison aux notes fruitées et parfumées par le kirsch. Utilisez une sorbetière pour obtenir une texture crémeuse ou optez pour la méthode sans sorbetière avec du sel et de la glace pilée pour un résultat similaire, garanti fondant et délicat sur le palais.
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre
- 500 g cerises bien mûres
- 12 cl eau
- 0.25 citron
- 1 cuillère à soupe kirsch
👨🍳 Préparation
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1
Laver, dénoyauter et mixer les cerises avec le jus du citron pressé.
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2
Dans une casserole, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre, puis laisser refroidir.
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3
Mêler les cerises hachées au sirop, bien mélanger et les disposer dans une sorbetière.
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4
Verser le kirsch lorsque la glace est quasiment prise.
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5
Former ensuite des boules, puis servir à la coupe avec des fruits frais ou des fruits au sirop.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.