Sorbet aux pêches
Rien de plus rafraîchissant qu'un sorbet aux pêches maison en pleine saison estivale, avec ses notes parfumées et sa texture fondante. Cette recette rapide et facile demande peu d'ingrédients et ne nécessite pas de sorbetière. En 30 minutes, vous obtiendrez un dessert crémeux qui sent bon l'été, idéal pour clôturer un repas léger ou pour se désaltérer après une journée au soleil. Pour une touche d'originalité, ajoutez du kirsch pour relever subtilement le goût des pêches.
🛒 Ingrédients
- 400 g sucre
- 1 gousse vanille
- 2.5 kg pêche de vigne
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe kirsch
👨🍳 Préparation
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1
Ebouillanter les pêches et les peler.
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2
Les dénoyauter et les mettre dans une grande casserole avec 200 g de sucre, 30 cl d'eau et la gousse de vanille fendue en deux.
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3
Faire compoter à feu doux environ 15 min.
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4
Mixer les pêches cuites, sans la gousse de vanille.
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5
Ajouter le kirsch et le jus du citron.
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6
Faire bouillir 80 cl d'eau avec le reste du sucre.
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7
Laisser bouilloner 2 min, retirer du feu et verser dans la purée de pêches en remuant.
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8
Laisser refroidir complètement et faire prendre au congélateur ou en sorbetière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.