Sorbet aux pêches blanches
En été, rafraîchissez-vous avec ce sorbet aux pêches blanches maison, crémeux et léger, parfait pour une pause gourmande en pleine chaleur. Préparez cette recette rapide en seulement 10 minutes : mixez les fruits avec le sucre glace et un zeste de citron, montez les blancs d'œufs au kirsch, puis passez le tout à la sorbetière sans matériel spécial. La texture finale est aérienne et fondante, idéale pour une douceur estivale facile et authentique.
🛒 Ingrédients
- 1 kg pêche blanches
- 300 g sucre glace
- citron
- 3 blancs d'oeuf
- 5 cl kirsch
👨🍳 Préparation
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1
Peler, dénoyauter et mixer les pêches.
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2
Monter les blancs en neige et les incorporer à la purée de pêche, ainsi que le sucre et le jus de citron.
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3
Verser la préparation dans un moule et placer le dans le freezer pendant 1 h.
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4
Ajouter le kirsch, mixer et remettre à glacer pendant 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.