Achard de légumes
L'achard de légumes est un plat frais et coloré qui apporte une touche exotique à vos repas d'été en toute simplicité. En 45 minutes chrono, sans matériel spécial, vous pouvez préparer ce mélange croquant et légèrement acidulé grâce au vinaigre de cidre. La clé ? Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avant de les laisser mariner avec du curry pour une saveur parfumée et équilibrée. Cette recette facile maison transforme des ingrédients simples en un plat savoureux, idéal pour accompagner viandes grillées ou poissons frais.
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 oignon
- poivre
- 2 bonnes cuillères à soupe de curry
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol ou d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 500 g haricots verts
- 0.5 chou blanc
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper en longueur les chou, carottes et les haricots, les faire rissoler dans l'huile pendant 5 min sans ajouter d'eau.
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2
Ajouter le curry, le vinaigre, saler et poivrer. Remuer encore 5 min.
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3
A servir chaud ou froid selon les goûts !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.