Baguette garnie steak hachée
🛒 Ingrédients
- 3 tranches emmental léger
- laitue
- 300 g viande hachée 5%
- pate
- 160 g farine de blé
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères à soupe farine complète
- 60 ml lait écrémé
- 1 oeuf
- sauce
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 carré frais 0%
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, farine complète, l'œuf, les 60-70 ml de lait écrémé et 1 sachet de levure chimique. Travailler la pâte
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2
Cuire la pâte 15 minutes à 200 degrés
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3
Cuire 300g de viande hachée
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4
Pour la sauce, mélanger 2 carrés frais et 1 c.s moutarde à l’ancienne
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5
Monter la baguette ; avec la viande et les 3 tranches d’emmental léger, plus la laitue avec la sauce
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.