Salade César au poulet croustillant
🛒 Ingrédients
- 2 oeufs
- 200 g aiguillette de poulet
- 5 cuillères à soupe farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 100 g corn flakes
- 1 salade type sucrine
- 0.25 chou rouge
- 15 tomates cerise
- 100 g croûtons
- 50 g parmesan en copeaux
- 2 cuillères à soupe ciboulette
- sauce césar
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les œufs entiers avec la coquille dans la cuve avec 1 litre d’eau.
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2
Installer la protection pression du Cookeo Infinity et lancer la cuisson sous haute pression pendant 2 minutes.
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3
Refroidir et écaler les oeufs.
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4
Paner les aiguillettes de poulet en les roulant dans la farine puis dans le jaune d’œuf battu et enfin dans les corn-flakes.
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5
Retirer la protection pression.
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6
Dans le panier airfry, déposer le poulet. Déposer le panier dans la cuve.
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7
Lancer la cuisson du Air Fryer manuel pendant 12 minutes à 190°C.
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8
Dans des assiettes, disposer quelques feuilles de sucrine, du chou rouge et des tomates cerises.
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9
Ajouter les morceaux de poulet frits, les œufs, les croûtons, des morceaux de parmesan et un petit peu de ciboulette ciselée.
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10
Pour finir arroser les assiettes de sauce César. Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.