Papillons tomates et jambon
Savourez la fraîcheur des papillons tomates et jambon en 20 minutes chrono, une recette rapide et facile à préparer avec des ingrédients du quotidien. Ces pâtes fondantes nappées d'une sauce crémeuse aux notes de basilic et de gruyère râpé sont idéales pour un dîner léger ou un lunch express sans matériel spécial. La clé : faites cuire les papillons al dente, puis mélangez-les avec le bouillon chaud et les légumes pour obtenir une texture onctueuse, tout en laissant légèrement croquer les tomates cerise. Une pincée de sel et de poivre, et le tour est joué !
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- 160 g pâtes papillons
- 2 tranches jambon blanc découpées en lamelles
- 75 g tomates cerise coupées en 2
- 30 cl bouillon de légumes
- 30 g échalote ciselée
- 40 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe basilic
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler l'échalote et le basilic.
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2
Dans la cuve du Cookeo Infinity, mettre le bouillon de légume, les pâtes papillons, les tomates, le beurre et les échalotes. Assaisonner et mélanger.
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3
Lancer la cuisson sous pression basse pendant 6 minutes.
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4
Laisser reposer 2 minutes, ajouter le jambon et le gruyère.
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5
Saupoudrer du basilic et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.