Papillons tomates et jambon
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- 160 g pâtes papillons
- 2 tranches jambon blanc découpées en lamelles
- 75 g tomates cerise coupées en 2
- 30 cl bouillon de légumes
- 30 g échalote ciselée
- 40 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe basilic
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Ciseler l'échalote et le basilic.
-
2
Dans la cuve du Cookeo Infinity, mettre le bouillon de légume, les pâtes papillons, les tomates, le beurre et les échalotes. Assaisonner et mélanger.
-
3
Lancer la cuisson sous pression basse pendant 6 minutes.
-
4
Laisser reposer 2 minutes, ajouter le jambon et le gruyère.
-
5
Saupoudrer du basilic et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.