Blanquette de veau et champignons au Airfryer

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 30 g beurre
• 2 cuillères à soupe farine
• 100 ml crème fraîche
• 1 cuillère à soupe moutarde
• poivre
• 600 g veau
• 200 g champignons de Paris
• 200 ml bouillon de volaille
• 1 bouquet garni

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de veau avec le sel et le poivre (quantité à votre convenance).

2. 2

   Disposez les morceaux de veau dans le panier de du Airfryer en une seule couche (procédez en plusieurs fois si nécessaire). Faites cuire les morceaux de veau pendant 20 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Réservez.

3. 3

   Pendant ce temps, munissez-vous d'une poêle. Faites-y fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les carottes et les champignons émincés, et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez bien pour enrober.

5. 5

   Versez le bouillon de volaille tout en remuant, et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche et le bouquet garni. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

6. 6

   Incorporez les morceaux de veau cuits dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

❓ Questions fréquentes

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