Boulettes de poulet sauce velouté

🛒 Ingrédients

• Pour la sauce
• 2 Velouté Nature Danone
• 0.5 gousse ail hachée en purée
• 1 pincée piment
• citron (zestes + jus)
• 1 cuillère à soupe tahini
• sel et poivre
• 1 filet huile d'olive
• 400 g poulet haché
• 1 blanc d'oeuf
• 1 poignée persil
• 1 poignée menthe fraîche hachée
• 1 gousse ail
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à café cumin
• Pour le dressage
• persil et menthe fraîche hachés
• pignons torréfiés
• Pour une version veggie des boulettes
• 200 g lentilles vertes
• 2 jaunes d'oeuf
• 40 g farine complète

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mixer le poulet, puis mélanger ce dernier avec le blanc d'oeuf, le persil et la menthe, l’ail, l’oignon, le cumin, le sel et poivre.

2. 2

   Faire des boulettes (avec les mains mouillées pour éviter que ça ne colle). Les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive 2 min. Une fois dorées, les passer au four 10 min à 150°C pour finir la cuisson

3. 3

   Pour la sauce : verser les yaourts veloutés Danone, puis verser le tahini et déposer l’ail, le piment, les zestes de citron, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger.

4. 4

   Dresser. Déposer la sauce sur une assiette (ou plat) puis déposer les herbes fraîches sur le dessus et un filet d’huile d’olive. Option : ajouter une pincée de piment ou des pignons torréfiés.

❓ Questions fréquentes

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