Soupe du placard tomate lard
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe persil
- 1 g rosse boîte de pulpe de tomate
- 1 tranche pain rassis
- 8 tranches fines de poitrine fumée
- 1 cuillère à soupe graines de pavot ( ou des graines qu'on a à la maison)
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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2
Ajouter 4 tranches de poitrine fumée coupée en morceaux et le pain rassis en dés. Faire bien dorer le tout. Ajouter le persil et la pulpe de tomates. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
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3
Mixer finement jusqu'à obtenir une soupe bien épaisse et veloutée.Faire griller les tranches de poitrine fumée restante.
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4
Servir un bol de soupe avec poitrine fumée, quelques graines pour agrémenter. (pour faire joli, possibilité d'ajouter un filet d'huile d'olive)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.