Velouté de carottes
Vous avez envie d'un plat réconfortant et facile à préparer ? Le velouté de carottes maison est parfait pour cela, avec sa texture onctueuse et son goût parfumé grâce au curry. En seulement 30 minutes et sans robot mixeur, vous obtiendrez un velouté crémeux et doré. La clé du succès : bien cuire les légumes pour qu'ils soient fondants avant de mixer le tout avec un peu de fromage frais, ajoutant une touche de richesse et de douceur à chaque cuillère.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe curry
- 3 oignons
- 1 kg carotte
- 10 carrés de fromage frais
- 1 l eau
- 2 bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les carottes et les oignons et coupez-les en petits morceaux.
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2
Ajouter le curry, l'eau et les cubes de bouillon.
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3
Cuire environ 45 minutes.
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4
Ajouter les carrés de fromage frais et mixer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.