Velouté potiron et châtaignes au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 100 g châtaignes cuites et pelées
- 250 g potiron en cubes
- 50 g oignon taillé en cubes
- 25 cl bouillon de volaille (ou autre bouillon)
- 1 cuillère à soupe cerfeuil
- noix de muscade moulue
- 0.5 cuillère à café épices à pain d’épices
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients.
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2
Peler et tailler l’oignon en cubes.
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3
Placer tous les ingrédients (sauf le cerfeuil) dans la cuve.
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4
Cuire sous pression haute pendant 8 minutes.
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5
Mixer puis servir agrémenté de cerfeuil. Si besoin, activer le mode maintien au chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.