Velouté potiron et châtaignes au Cookeo
Le velouté potiron et châtaignes au Cookeo est parfait pour un repas chaud et réconfortant en automne. En 30 minutes sans cuisinière, vous obtenez un plat crémeux et parfumé grâce à la combinaison des saveurs douces du potiron et de la richesse des châtaignes. La clé ? Utiliser le mode "cuisson sous pression" pour une texture veloutée. Ajoutez une touche de cerfeuil frais pour une finition lumineuse et équilibrée, avec un soupçon de muscade pour sublimer l'ensemble.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 100 g châtaignes cuites et pelées
- 250 g potiron en cubes
- 50 g oignon taillé en cubes
- 25 cl bouillon de volaille (ou autre bouillon)
- 1 cuillère à soupe cerfeuil
- noix de muscade moulue
- 0.5 cuillère à café épices à pain d’épices
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients.
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2
Peler et tailler l’oignon en cubes.
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3
Placer tous les ingrédients (sauf le cerfeuil) dans la cuve.
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4
Cuire sous pression haute pendant 8 minutes.
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5
Mixer puis servir agrémenté de cerfeuil. Si besoin, activer le mode maintien au chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.