Boulettes façon "la Belle et le Clochard"
Découvrez ces boulettes façon "La Belle et le Clochard", des boulettes maison d'une tendresse et d'un goût inégalables, parfaites pour un dîner en famille. Ces petites merveilles sont faciles à préparer avec juste quelques ingrédients de base, sans matériel spécial. En 40 minutes, vous obtiendrez des boules dorées et fondantes, idéales pour accompagner une sauce tomate maison ou une salade fraîche. Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez un peu de lait tiède dans la chapelure avant d'enrober les boulettes.
🛒 Ingrédients
- Pour les boulettes :
- 3 cuillères à soupe persil haché
- 0.5 verre huile d'olive
- poivre
- 1 kg viande hachée
- 500 g chair à saucisse
- 100 g parmesan
- 2 oeufs
- 2 gousses ail hachées
- 3 poignées chapelure
- lait tiède pour tremper la chapelure
- Pour la sauce :
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 sucre
- 1.5 l coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive, ajoutez le coulis, le sel, poivre et le sucre (pour l’acidité), faites cuire à petit feu.
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2
Pendant ce temps, dans un grand saladier, malaxez tous les ingrédients, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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3
Prenez une petite quantité de cette préparation et faites vos boulettes. Quand vous avez fini mettez-les dans votre sauce délicatement, en prenant soin à ce qu'elles soient recouvertes de sauce.
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4
Évitez de touiller après avoir mis les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu très doux.
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5
Vous pouvez les servir avec des spaghettis ou du riz ou sans sauce : les faire frire dans une poêle dans de l'huile pour friture en faisant attention à ce qu'elles ne se touchent pas.
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6
Servez avec de la salade.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.