Boulettes façon "la Belle et le Clochard"

🛒 Ingrédients

• Pour les boulettes :
• 3 cuillères à soupe persil haché
• 0.5 verre huile d'olive
• poivre
• 1 kg viande hachée
• 500 g chair à saucisse
• 100 g parmesan
• 2 oeufs
• 2 gousses ail hachées
• 3 poignées chapelure
• lait tiède pour tremper la chapelure
• Pour la sauce :
• huile d'olive
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 sucre
• 1.5 l coulis de tomate

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive, ajoutez le coulis, le sel, poivre et le sucre (pour l’acidité), faites cuire à petit feu.

2. 2

   Pendant ce temps, dans un grand saladier, malaxez tous les ingrédients, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

3. 3

   Prenez une petite quantité de cette préparation et faites vos boulettes. Quand vous avez fini mettez-les dans votre sauce délicatement, en prenant soin à ce qu'elles soient recouvertes de sauce.

4. 4

   Évitez de touiller après avoir mis les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu très doux.

5. 5

   Vous pouvez les servir avec des spaghettis ou du riz ou sans sauce : les faire frire dans une poêle dans de l'huile pour friture en faisant attention à ce qu'elles ne se touchent pas.

6. 6

   Servez avec de la salade.

7. 7

   Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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